Tavuklu Quesadilla Tarifi: Bol Peynirli ve 20 Dakikada Hazır
Quesadilla, Meksika mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Tortilla ekmeğinin peynir ve farklı iç malzemelerle doldurularak ısıtılmasıyla hazırlanır. Meksika'da bölgelere göre farklı peynirler, tortilla çeşitleri ve iç harçları kullanılır. Tavuklu quesadilla ise baharatlı tavuk parçaları, sotelenmiş biberler ve eriyen peynirin bir araya geldiği doyurucu bir yorumdur. Özellikle kısa sürede lezzetli bir öğün hazırlamak isteyenler için ideal bir seçenektir. İyi bir quesadilla'nın dış yüzeyi hafif çıtır ve altın renginde, içindeki peynir tamamen erimiş, tavukları ise sulu olmalıdır. Bu tarifte doğru tava sıcaklığı, baharat dengesi ve peynir seçimiyle evde restoran kalitesinde tavuklu quesadilla hazırlamanın inceliklerini paylaşıyoruz.
Tarif sahibi: engin · @engin
Malzemeler
2 kişilik
- Buğday tortilla ekmeği (orta boy)4 adet
- Tavuk göğsü300 gram
- Rendelenmiş kaşar peyniri150 gram
- Kırmızı kapya biber1 adet
- Yeşil biber1 adet
- Kırmızı soğan0,5 adet
- Zeytinyağı2 yemek kaşığı
- Tatlı toz kırmızı biber1 çay kaşığı
- Kimyon0,5 çay kaşığı
- Karabiber0,25 çay kaşığı
- Tuz0,5 çay kaşığı
- Limon suyu1 tatlı kaşığı
- Tereyağı10 gram
- Kaşar yerine iyi eriyen mozzarella veya cheddar kullanılabilir.
- Daha yoğun peynir aroması için iki farklı peynir karıştırılabilir.
Hazırlanışı
- 01
Tavukları hazırlayın. Tavuk göğsünü yaklaşık 1 cm kalınlığında ince şeritler halinde doğrayın. Parçaların eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin. Yüzeylerini kâğıt havluyla kurulayın. İnce kesilmiş tavuklar daha kısa sürede ve dengeli şekilde pişer.
- 02
Sebzeleri doğrayın. Kırmızı kapya biberi, yeşil biberi ve kırmızı soğanı ince şeritler halinde kesin. Sebzelerin benzer kalınlıkta olması, kısa pişirme süresinde eşit şekilde yumuşamalarını sağlar.
- 03
Tavukları baharatlayın. Doğradığınız tavukları geniş bir kaba alın. Toz kırmızı biber, kimyon, karabiber, tuz ve zeytinyağının yarısını ekleyin. Baharatlar bütün tavuk parçalarına eşit şekilde dağılana kadar karıştırın.
- 04
Tavayı ısıtın. Geniş bir tavayı orta-yüksek ateşte yaklaşık 1 dakika ısıtın. Baharatlanmış tavukları tavaya tek kat halinde yerleştirin. İlk 2 dakika fazla hareket ettirmeden pişirerek yüzeylerinde hafif kızarma oluşmasını sağlayın.
- 05
Tavukları pişirmeyi tamamlayın. Tavukları çevirerek yaklaşık 3-4 dakika daha soteleyin. Parçaların en kalın bölümünün merkez sıcaklığının en az 74°C'ye ulaştığından emin olun. Pişen tavukları temiz bir tabağa aktarın.
- 06
Sebzeleri soteleyin. Aynı tavaya kalan zeytinyağını ekleyin. Önce kırmızı soğanı, ardından kapya ve yeşil biberleri ilave edin. Orta-yüksek ateşte yaklaşık 2-3 dakika soteleyin. Sebzeler hafifçe yumuşamalı ancak tamamen diriliğini kaybetmemelidir.
- 07
İç harcı birleştirin. Pişmiş tavukları sebzelerin bulunduğu tavaya geri alın. Limon suyunu ekleyin ve yaklaşık 20-30 saniye karıştırarak bütün malzemelerin aromalarını birleştirin. Ardından harcı ocaktan alın.
- 08
Tortillaları hazırlayın. Temiz ve geniş bir yapışmaz tavayı orta-kısık ateşte ısıtın. Tortilla ekmeklerinden birini tavaya yerleştirin. Üzerinin yarısına rendelenmiş peynirin bir bölümünü yayın.
- 09
Tavuklu harcı ekleyin. Peynirin üzerine hazırladığınız tavuklu sebze karışımının dörtte birini yerleştirin. Harcın üzerine biraz daha rendelenmiş peynir serpin. Tortillanın boş kalan yarısını iç harcın üzerine kapatarak yarım ay şekli oluşturun.
- 10
Quesadilla'yı kızartın. Tortillayı orta-kısık ateşte yaklaşık 1-2 dakika pişirin. Alt yüzeyi altın rengini aldığında geniş bir spatula yardımıyla dikkatlice çevirin. Diğer yüzünü de yaklaşık 1-2 dakika pişirin. Peynir tamamen erimeli ve tortilla hafif çıtır olmalıdır.
- 11
Kalan quesadilla'ları hazırlayın. Aynı işlemi kalan tortilla ekmekleri ve iç harçla tekrarlayın. Gerekirse tavaya çok az tereyağı ekleyin. Tavanın fazla sıcak olması tortillanın peynir erimeden yanmasına neden olabileceğinden sıcaklığı kontrollü tutun.
- 12
Quesadilla'ları dilimleyin. Pişen quesadilla'ları kesme tahtasına aktarın ve yaklaşık 1 dakika bekletin. Ardından keskin bir bıçak veya pizza kesiciyle iki ya da üç parçaya ayırın. Kısa süre dinlendirmek erimiş peynirin kesim sırasında tamamen dışarı akmasını önlemeye yardımcı olur.
- 13
Sıcak servis edin. Quesadilla dilimlerini servis tabağına yerleştirin. Yanında domates salsa, avokado ezmesi veya sarımsaklı yoğurt sunabilirsiniz. Tortillaların çıtırlığını ve peynirin akışkan dokusunu korumak için bekletmeden servis edin.
Tarifi kaydet, konuş.
0 kişi bu tarifi kaydetti · 0 yorum
Sık sorulan sorular
Quesadilla nedir?
Quesadilla, tortilla ekmeğinin peynir ve isteğe bağlı farklı iç malzemelerle doldurulup ısıtılmasıyla hazırlanan Meksika mutfağına ait bir yemektir.
Tavuklu quesadilla kaç dakikada hazırlanır?
Hazır tortilla ve ince doğranmış tavuk kullanıldığında bu tarif yaklaşık 20 dakikada hazırlanabilir.
Quesadilla için hangi peynir kullanılır?
İyi eriyen kaşar, mozzarella veya cheddar kullanılabilir. Geleneksel Meksika yorumlarında Oaxaca peyniri gibi seçenekler de tercih edilir.
Quesadilla tortilla ekmeği olmadan yapılır mı?
Benzer bir tarif lavaşla hazırlanabilir ancak kullanılan ekmeğin dokusu ve lezzeti farklı olur.
Quesadilla neden yumuşak olur?
İç harcın fazla sulu olması, tavanın yeterince ısınmaması veya pişen quesadilla'nın uzun süre bekletilmesi çıtırlığı azaltabilir.
Tavuklu quesadilla'ya hangi sebzeler eklenir?
Kapya biber, yeşil biber, soğan, mısır ve mantar kullanılabilir. Sebzelerin fazla suyunu uzaklaştırmak önemlidir.
Quesadilla'nın yanına hangi sos gider?
Domates salsa, guacamole, ekşi krema veya sarımsaklı yoğurt iyi eşlik eder.
Tavuklu quesadilla önceden hazırlanabilir mi?
Tavuklu iç harç önceden pişirilip buzdolabında saklanabilir. Tortillanın çıtır kalması için birleştirme ve kızartma işlemi servis öncesinde yapılmalıdır.
Quesadilla tavada mı fırında mı yapılır?
Her iki yöntem de kullanılabilir. Tavada pişirme, dış yüzeyin kızarmasını ve peynirin erimesini kısa sürede kontrol etmeyi kolaylaştırır.
Tavuklu quesadilla nasıl saklanır?
Pişmiş quesadilla hızla soğutulup 4°C veya altında saklanmalı ve tercihen 2-3 gün içinde tüketilmelidir. Yeniden ısıtırken tava kullanmak çıtırlığı artırabilir.
Yorumlar
Yorum yapmak için giriş yap
İlk yorumu sen paylaş.