Sahanda menemen
Sahanda menemen, yeşil biber ve olgun domatesin tavada yumuşatılıp yumurtayla kısa süre pişirildiği, ekmek banmalık bir kahvaltı klasiğidir. Biberleri önce zeytinyağı veya tereyağında kavurun; domatesleri ekleyip suyunu biraz çektirin. Yumurtaları son aşamada kırıp sarıları hafif akışkan kalacak şekilde kısık ateşte pişirin ve sıcak tavada sofraya getirin.
Tarif sahibi: engin · @engin
Malzemeler
2 kişilik
- 3 yumurta
- 2 olgun domates
- 2 yeşil biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz ve pul biber
Hazırlanışı
- 01
Domateslerin kabuğunu kolay soymak için altlarına küçük bir artı çizin, 30 saniye kaynar suda tutup soğuk suya alın. Kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
- 02
Biberlerin sap ve çekirdeklerini çıkarıp ince doğrayın. Geniş tavada tereyağı ile zeytinyağını orta ateşte ısıtın; biberleri 4–5 dakika yumuşayana kadar kavurun.
- 03
Domatesleri tavaya ekleyin, tuz ve pul biberle tatlandırın. Orta-kısık ateşte 7–8 dakika, domates suyu azalıp sos kıvamına gelene kadar pişirin; tavayı ara sıra sallayın.
- 04
Yumurtaları ayrı kâsede çatalla yalnızca sarıları kırılana kadar karıştırın. Daha iri yumurta parçaları isterseniz yumurtaları doğrudan tavaya kırabilirsiniz.
- 05
Yumurtaları domatesli karışıma dökün. Spatulayla kenardan ortaya doğru 3–4 kez yavaşça karıştırın; yumurtalar tamamen katılaşmadan tavayı ocaktan alın.
- 06
Tavada kalan ısıyla yumurta kısa sürede pişmeye devam eder. Üzerine az pul biber serpip sıcak ekmekle sofraya getirin.
Tarifi kaydet, konuş.
0 kişi bu tarifi kaydetti · 0 yorum
Yorumlar
Yorum yapmak için giriş yap
İlk yorumu sen paylaş.