Çikolatalı churros

Malzemeler

4 kişilik

• 1 su bardağı su
• 75 g tereyağı
• 1 su bardağı un
• 2 yumurta
• 1 çay kaşığı tarçın
• 100 g bitter çikolata
• 100 ml krema

Hazırlanışı

1. 01

   Çikolatayı küçük parçalara bölün. Kremayı küçük tencerede kenarlarında kabarcıklar oluşana kadar ısıtıp ocaktan alın; çikolatanın üzerine dökün, 2 dakika bekletip pürüzsüz sos olana kadar karıştırın.

2. 02

   Geniş tencerede su, tereyağı ve tuzu kaynatın. Tencereyi ocaktan alıp unu bir kerede ekleyin; tahta kaşıkla topak kalmayana ve hamur toparlanana kadar hızlıca karıştırın.

3. 03

   Tencereyi kısık ateşe geri alın ve hamuru 1–2 dakika karıştırarak kurutun; tabanda ince film oluşabilir. Hamuru kaba aktararak 10 dakika ılımasını bekleyin.

4. 04

   Yumurtaları birer birer ekleyin; her yumurtayı hamur tamamen emene kadar karıştırın. Son kıvam parlak ve sıkma torbasından çıkabilir olmalı; hamur çok sıcaksa yumurta pişebilir.

5. 05

   Derin tencerede kızartma yağını orta ateşte 170–175 dereceye getirin. Yıldız uç takılmış torbaya hamuru doldurun; yağa küçük bir parça sıkarak cızırdayıp yavaş kızardığını kontrol edin.

6. 06

   Hamuru yağa 8–10 santimetrelik şeritler halinde sıkıp makasla kesin. Tencereye az sayıda parça koyun; 3–4 dakika çevirerek her tarafı koyu altın rengi olana kadar kızartın.

7. 07

   Churrosları kâğıt havlu üzerinde kısa süre süzdürün, sıcakken tarçınlı şekere bulayın. Ilık çikolata sosuyla bekletmeden servis edin.